Dorayaki de chocolate

Es un tipo de dulce japonés que consiste de dos pequeños panqueques (algo parecido a los crepes) envuelto alrededor de un relleno de anko (pasta de judía dulce).
Este dulce se popularizó gracias a la serie Doraemon, creado por Fujimoto Hiroshi en 1970. Donde el robot gato protagonista era adicto a estos dulces.
En esta receta he sustituido el Anko de judias dulces por chocolate fundido por tal de occidentalizarlo un poco. Es mucho más simple y menos laborioso. En otro momento explicaré como hacer el Dorayaki original.

Ingredientes (4 Dorayakis):

3 huevos
75 grs. de azúcar
150 grs. de harina de trigo
2 cucharadas de miel
1 cucharada de levadura
Media tableta de chocolate de fundir
Un chorrito de leche

Elaboración:

Primero hacemos la masa. Para ello cogeremos un bol y batiremos los huevos con el azúcar y la miel. Luego añadiremos la levadura y la harina y seguiremos removiendo hasta conseguir una masa homogenea.
En un bol de cristal pondremos el chocolate rallado con el chorro de leche y lo pondremos al microhondas 30 segundos al máximo o hasta que se quede líquido espeso, dejamos reposar 30 minutos.
En una sartén a fuego lento y con un cazo pondremos parte de la masa y la expandiremos hasta hacer más o menos un círculo de 10cm. cuando burbujeé, le daremos la vuelta, esperamos escasos segundos y retiramos.
Pondremos un trozo de masa, le huntaremos el chocolate y taparemos con otra parte de la masa y ya está ya tenemos nuetro Dorayaki.

By Naïm