"Keirou no hi" y "Shunbun No Hi"

Dos festividades nuevas este mes de septiembre.

La primera es el tercer lunes del mes de Septiembre, el "Keirou no hi" o día del respecto a la tercera edad. Japon es un país donde la población esta bastante envejecida y existe un gran respeto a las personas mayores y a las ancestros de la familia. Aprovechan este día para remarcar la importancia del respeto a estas personas.

La segunda es el 23 de septiembre, "Shunbun No Hi". Llega el otoño y con el su equinoccio, los japoneses vuelven a rendir culto a sus difuntos este día. otra vez ritos Higan y ofrenda en el altar budista.



Se que este post es bastante corto pero es que estoy un poco vago.xD

Hasta el próximo post.

Lo bueno si es breve.....

Cuantos hemos pensado que Naruto o Bleach debian haber acabado hace ya mucho tiempo y dejarlos como obras maestras y no como saca dineros sin ideas que es como estan ahora.

Pues bien, una de las series prometedoras de Julio High school of the dead ya nos deja con sabor agri-dulce, agri porque tiene un final abierto para poder seguirla si ha sido bien acogida, ya que el manga sigue y sin aviso de que acabe, dulce porque es la primera serie anime zombie, porque tiene acción y chicas explosivas guerreras, el guión pues el de todas las películas del género pero a lo anime.

No será una serie, obra maestra como otras, pero entretiene y te hace pasar el rato. Muy recomendable y al tener solo 12 capítulos, no se os hara larga ni tendra ese bonito relleno que tienen algunas series que hacen que dejes de verlas.

By Naïm

La historia del sushi

En anteriores post ya os he explicado cómo preparar sushi, es uno de los platos más tradicionales de Japón y uno de los más conocidos del mundo, pero también es uno de los platos con más historia.
Como la mayoría de platos nippones, el sushi tiene su origen en China, en el siglo IV a.c., donde se utilizaba para conservar el pescado mediante cocción con arroz, luego se dejaba fermentar durante un tiempo, se apartaba el arroz y se consumía el pescado. Pero no fue hasta el año 718 d.c., que llego gracias a la migración a Japón.
Entre los años 1336 y 1573 se sustituye la fermentación por el uso del vinagre, este proceso se llamó, oshizushi. En el siglo XVIII se perfecciona este proceso en Osaka teniendo un tiempo de fermentación mucho menor. Asi que las tiendas avisaban a sus cliente que esperaban a que el sushi estuviera listo.
En el periodo Edo, se inventa una nueva variedad llamada Kanto del nigirizushi, su creado fue Hanaya Yohei. Haciendo que se comiera el sushi sin fermentar con manos o palillos. Esto fue el comienzo del sushi como comida rápida en Japón. Estos antepasados de los nigiri actuales, se hacían marinando en salsa de soja el pescado.
En el siglo XIX o apareció tal y como lo conocemos ahora, cambiando la cocción al vapor junto al arroz a hervir el arroz. Pero, lo más importante fue que se creo el vinagre de arroz, con lo que el tiempo de fermentación se acorto y empezó a comerse el arroz junto al pescado.
Y al final llega al siglo XX donde el sushi, gracias a su exportación a California, donde se crean los California rolls cuando se populariza a todo el mundo.

Objetos para preparar sushi tradicional:

Hangiri: cuenco de bambú que se utiliza para dejar reposar el arroz con el vinagre.

Esterilla de bambú: se utizan para enrollar los maki.

Abanico: para enfriar el arroz más rápidamente en el hangiri.

En la actualidad venden moldes para hacer más facilmente tanto los nigiri como los makis.

By Naïm

Mangakas y personas

De vez en cuando nos llegan noticias tristes del país del sol naciente como la de Satoshi Kon, que nos hace recordar que el anime y el manga no se produce por ciencia infusa. Sino que hay unas personas detrás de las paginas o los capítulos que tienen los mismos problemas que nosotros claro esta, ni mejores ni peores.

Estas noticias aunque nos dan mucha pena nos devuelven a la realidad.




Hace muy poco ya había muerto el autor de la serie Shinchan en un accidente en la montaña y ahora satoshi Kon.
Pero la muerte no es la única manera en la que puede verse afectadas las series por la vida del autor. Un embarazo o una boda son causas que provocan suspensiones frecuentemente de las series. Eso si, por lo menos en estés casos son noticias mas alegres.

Ai Yazawa la famosísima autora de NANA hace meses que esta combaleciente de una misteriosa enfermedad y la tiene retirada del lápiz. Y cuando menos es preocupante porque en varias entrevistas dejo entrever que no sabia si podría retomar su trabajo, lo cual quiere decir que es algo serio.

Yoshihiro Togashi autor de Hunter X Hunter también paraliza su serie cada cierto tiempo debido a enfermedad.

Kawashima Tadashi también era otro mangaka que nos dejaba en el mes de Junio por un cancer de hígado. Logro terminal su manga Alive mientras estaba en el hospital.

La autora de Aria ahora mismo esta embarazada por lo que ha paralizado sus series. Enhorabuena! una noticia alegre.

Tomoko Ninomiya autora de Nodame Cantabile hace poco que se ha recuperado de una enfermedad que la tuvo lejos del trabajo unos meses.

Y podría seguir con mas autores. Al final y al cabo la vida es igual para todos, o al menos casi.


Por cierto que el autor de Gumn (Alita) que había suspendido last order pos una desavenencia con su editorial, ha dicho que seguirá sacándola sea en Shueisha o Kodasha.

Y nada mas.

Yakisoba

Ingredientes (2 personas):

Fideos soba - estos fideos no se elaboran con harina de trigo sarraceno (Se pueden sustiruir por cualquier fideo de trigo o udon).

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana

1 Berenjena

3 judias verdes

2 Zanahorias medianas

Elaboración: Cortamos finamente el pimiento, zanahoria, la berenjena y la judia después de deshilarla, luego cortamos en forma de pluma la cebolla.

Hervimos la pasta y cuando ya esté aldente cogemos un Wok (sartén oriental) y ponemos aceite de girasol y untamos bien el Wok. Una vez preparado el Wok salteamos las verduras en un orden lógico, es decir primero las que más tardan en saltear como las judias y la zanahoria, luego introducimos el resto y cuado ya esten casi al punto itroducimos la pasta. Cuando este casi hecho ponemos sal al gusto y una pizca de pimienta.

Servimos, intentado poner el máximo de verduras encima.

Los ingredientes van al gusto, incluso en algunas regiones de Japón se intruce carne, aunque no es lo típico. Si realizamos el plato con fideo Udon, el nombre seria Yakiudon, en la imagen muestro la recenta con dicho fideo.

By Naïm

La ceremonia del té

La ceremonia del té o “chanoyu” llegó de China a Japón en el siglo IX a través de los monjes budistas, tradición que se practicaba desde hacía milenios.
El té más conocido en Japón y que proviene del siglo XII es el matcha, un té verde en forma de polvo extraído de la planta del té negro sin fermentar y que tiene un sabor muy fuerte. El té en Japón empezó de forma medicinal hasta pasar a tomarse de forma habitual por Samurais, monjes Zen y la nobleza.
Tal fue el auge del consumo de té que se creó un juego llamado “Tocha” que consistía en beber distintos tes y adivinar cual estaba bebiendo.
Las bases, pues, de la ceremonia del té las constituyeron los Samurias, poniendo reglas en dicha ceremonia, pero con el paso del tiempo las reglas variaron hasta llegar al siglo XV, donde Murata Juko modifica las normas del “chanoyu” para adaptarlas más al carácter japonés y sus cosutmbres. El auténtico espíritu del "chanoyu" se podría resumir con términos tales como calma, naturalidad o gracia o con la frase: "esteticismo de austera simplicidad y refinada pobreza".
Por lo tanto, la ceremonia del té se hace con una estética tradicional, se suele hacer en una casa del té, aunque puede hacerse en casa, los japoneses prefieren ir al lugar especializado. Los utensilios necesarios son el cha-wan (tetera), el cha-ire (recipiente para el té), el cha-sen (agitador especial de bambú) y la cha-shaku (cucharón de servir, de bambú).
La ceremonia original consta de 4 fases:
1. Primera fase: Los invitados se arrodillan y hacen una reverencia y ponen un abanico plegable delante, admira las pinturas de la pared y el hornillo. Una vez admirado el habitáculo y los artículos el invitado principal se sienta cerca del maestro de ceremonias y se sirve la kaiseki (comida ligera), terminando en unos dulces de postre.
2. Nakadashi: Los invitados se retiran al patio interior.
3. Goza-iri: El maestro hace sonar la campana para avisar a los invitados, que se arrodillan como en la primera fase. El maestro levanta el cucharón y el recipiente de té, poniendo tres cucharadas de matcha por invitado. Agita el matchda con agua caliente con el agitador de bambú, hasta conseguir una pasta. El maestro coloca el cuenco cerca del hornillo e invita a ir a los invitados que cogen el cuenco, se inclina y lo pone en la palma de la mano, toma un sorbo, alaba el sabor y toma dos o tres sorbos más. Dicho cuenco pasa al resto de invitados.
4. Usucha: Es similaral Goza- Iri pero se prepara cuencos individuales
Actualmente se dice que el mejor lugar de cultivo de matcha es en Uji, cerca de Kyoto.

By Naïm